第二百零三章 千层爆浆叉烧包_大小姐们的餐桌
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第二百零三章 千层爆浆叉烧包

  不得不说,夏葵还是第一次吃到这么好吃的面包。

  这面包表面像是酥皮般酥脆可口,里头却犹如云朵般轻盈松软,吃起来完全不会粘牙,而且还散发出了浓烈的甜香。

  好甜,但是甜得好吃,甜得过瘾!

  如此美味的面包夏葵简直如获至宝,啃咬的动作自然也是越来越大。

  于是就在不知不觉间,夏葵手中捧着的大号面包便跟变魔术一样消失了。

  哎?我的面包呢?

  她看着自己干干净净的双手露出了疑惑的表情,毕竟刚才那面包几乎有半个头这么大,却眨眼间就消失了?

  顿时,夏葵抬头看向了那个还散发出热气的烤窑,烤窑的旁边还放着一大篮子金光闪闪的面包!

  “那......那个,姜云老师?我能再吃几个吗?”她咕嘟吞了一口唾沫,小心翼翼的问道。

  “还吃?这些我用来练手的面包有这么好吃?别的东西不吃了?”

  “练......练手?”

  听到这番话的瞬间,夏葵简直人都惊呆了,这是人说的话吗?

  如此美味的面包简直世间难得,哪怕是最专业的面包师配上最好的材料也未必能做到这种级别。

  可是在姜云看来,这些面包却只是用来练手的东西?

  嗯......事实上也的确如此。

  用烤箱或者烤窑来烤制面包,这本来就不是姜云这种中餐厨师的传统手艺活。

  中餐体系里的包子、馒头几乎都是蒸制出来的,烤出来的玩意通常叫饼子,但烤饼类跟西式的面包也完全是两回事。

  之所以制作这么多烤面包出来,说白了姜云也不过是在熟悉这“魔女炼金炉”的特性而已,又不是真的要去当西餐厨师。

  作为专业的烤制厨具,这个特殊的烤窑不但体积够大,而且效果也非常有特色。

  根据姜云方才的实验来看,通过“魔女炼金炉”烤制出来的面包不但外层酥脆、里层松软,而且还带着一股奇异的甜香气息。

  虽然夏葵吃那面包时就感受到了浓郁的香甜,但神奇的是,姜云实际上根本就没往面包里头加糖。

  本来没有额外添加糖分的面包,居然吃起来是如此香甜的感觉,这应该就是“魔女炼金炉”的特殊效果,姜云将其称为“炼金糖化反应”。

  总所周知,糖肯定是带有甜味的,但带有甜味的物质却不一定就是糖。

  比如氯仿,比如乙酸乙酯,比如糖精,比如阿斯巴甜,这些东西都很甜,可是却不是糖,并不含有糖分。

  此时霞妃的“魔女炼金炉”应该也是同样的道理,虽然里头多少掺杂了一些神秘学的因素,但的确可以让本来没放糖的食物也产生浓郁的甜味。

  最关键的是,用这厨具烤制出来的东西能够完美的锁住汁水,用来烤制肉类时也可以起到绝佳的用途。

  例如姜云刚刚考了一根鸡腿想试试看,结果考完后一咬下去,里头香浓的汁水就差点滋了他一脸。

  要是拿“魔女炼金炉”来烤牛肉,烤羊肉什么的,那烤出来的东西简直不敢想象有多么美味……可见这烤炉的威力之强。

  当然,“魔女炼金炉”到目前为止最大的用途,还是可以用来照顾霞妃这个无可救药的嗜糖症患者。

  霞妃现在还处于绝对的戒糖期,甚至就连淀粉都不能吃多少,但又偏偏喜欢吃甜喜欢得要命。

  之前虽然一直用“五行药膳.逆行水蜜丸”糊弄她,但霞妃又不是笨蛋,应该也已经回过神来了。

  这下有了“魔女炼金炉”,终于可以让霞妃一边好好的吃甜食,一边又不至于年纪轻轻就得糖尿病和一大堆毛病,完美。

  于是就在当天下午熟悉了“魔女炼金炉”的特殊效果和工作流程之后,姜云便开始给霞妃准备起了那道不甜的甜点心。

  不甜的甜点心,这话说起来有些逗,至于这道甜点心的名字就叫做......“酥皮叉烧包”。

  老实说,在听到这个点心的名字时,夏葵的脑子里一下就出现了广式茶楼里头那一笼笼叉烧包的香气,嘴里也渗出了甜丝丝的唾液。

  “喔喔喔!姜云老师,你是要做叉烧包吗?我最喜欢吃那个了!”

  或许绝大多数的大小姐们都没有吃过这道点心,但身为吃货的夏葵却自然不会不懂。

  毕竟叉烧包可是广式早茶的著名点心,与虾饺、烧卖、蛋挞并称为“广式茶点四大天王”。

  广式的叉烧本来就是甜口的食物,以加入蜂蜜等腌料腌制后烤制出炉的香甜美味著称,因此广式的叉烧包内陷自然也是甜口的。

  松软的发酵面团包裹着里头酱香浓郁,甜美诱人的叉烧肉丁,一口下去那味道简直绝了。

  而姜云此时打算做的是改良版的“酥皮叉烧包”,不用发酵过后的面团来包裹叉烧肉丁,而是改用类似蛋挞的千层酥皮来作为外壳,吃起来会更加酥香可口。

  甚至他就连叉烧都打算自己制作,因为这样可以去掉叉烧酱、蜂蜜之类糖分较高的配料。

  纯瘦的猪里脊,经过料酒、生抽、老抽、南**等腌料的腌制,便被姜云直接丢进了刚刚才燃烧着炭火的“魔女炼金炉”里。

  炉口刚一被封上,周围的彩色玻璃便立即发出了一阵微微的火光,看得一旁的夏葵是瞠目结舌。

  炼金炉内部的温度非常均匀,可以完美的维持在一个较高的温度,直接从食物的四面八方迅速将其一口气烤熟。

  一整条滑嫩的猪里脊,仅仅只是在半小时后便被烤得外脆里嫩,拿出来时成品色泽红亮,油光闪闪,十分诱人。

  看到一旁的夏葵这小馋鬼在留着口水,姜云也笑着从叉烧上切下一小段递了过去。

  “喔喔喔!这叉烧真好吃!明明没放糖,是怎么烤成这么香甜的?”

  夏葵一边吃得满嘴流油,一边疑惑的问道。

  不过姜云自然不可能告诉她背后的答案......总不能说我这件是传说中的厨具,烤出来的东西自带甜味儿吧。

  叉烧做好之后,接下来就是外面那层酥皮的制作。

  传统的酥皮叉烧包用的酥皮是类似“菠萝包”的那种,里面还是面团,外面加上一层黄油酥饼,所以呈现出了外酥里嫩的口感。

  但姜云却不会用这么简单的手法,他要做的是更加复杂,味道更好的“千层爆浆叉烧包”,所以就连外皮也得特殊制作才行。

  当一切准备就绪,就在当天的晚餐时间,姜云再度替代被罚去扫厕所的安洁承担了送饭的工作。

  然而跟之前过来送饭时候不同的是,他手中提着的那个下面架着酒精加热炉的饭盒里头,正隐隐散发出金色的辉光以及危险的香甜气息。

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