第263章 手中有粮
第263章手中有粮
鱼和刀到了辜四维的手中，感觉立刻不同了，刀如同会游一样，贴着鱼尾往上一带。
嚓嚓，伴随着一两声轻微的咔咔声，一半鱼肉便从中间的主骨上面被片了下来。
手柄微斜刀尖在片下来的鱼肉腹的地方轻轻拉出一道弧线，鱼肚上肥油的部分就被分割了下来。
分割下来的同事，辜四维用刀身一挑，肥油部分就向着旁边不远的大毛飞了过去，大毛一伸头嘴一张，鱼肚油脂最多的肉便进了它了嘴里。
“这东西为什么要扔？”
李老头觉得太可惜了，鱼肉最好的部分就是这里了。
这时候不光是李老头觉得好，几乎这个时代所有人都觉得这块肉好，因为油多，这时候的人极度缺油的，这也就是为什么买肉的时候都抢着买肥膘肉，精瘦肉什么的几乎就没有人买，你要是买了精瘦肉回家，无论是老婆还是老娘都能骂死你。
所以看到辜四维把这么大一块油脂给扔了，李老头心疼。
辜四维笑道：“这肉太肥了，粥主打的是甘甜鲜美，油多了反而不美”。
听到辜四维的回答，李老头眨巴了一下眼睛，他实在是不知道如何反驳辜四维这种谬论，但是转念一想自己现在是寄人篱下，还是安生一点的好，于是便忍住了，但是心下依旧是有点不服气的站在一边。
辜四维继续干着手中活，开始片鱼。
鱼很大，鱼刺自然也很大，这样的好处就是辜四维可以把鱼刺给片出去，这样片下来的鱼肉几乎就没有鱼刺，到时候下了锅里的时候自然就不怕卡住人。
当然了，一根没有也不可能，辜四维的手艺再棒，也不是做国宴，自家一顿早饭，多上几根刺少上几根刺的无伤大雅。
每一片鱼片都被片的可以透过光线。
鱼肚上的肉辜四维并没有直接剁开，而是用刀横着拍了拍，用刀身拨愣几下，肉里的大刺就出来了。
两边都这样处理完，四翠已经无需人叫，自己烧起了火。
等着火起来，锅热了起来，辜四维这边已经把鱼骨砍成了几段，同时鱼头也被分成了两片。
鱼头和鱼骨全都下锅，锅里没油也没有其它的东西，就这么加上热水熬煮。
等着水要开的时候，辜四维把野姜先切片，再切丝，然后切成了一点点小姜粒，全都放进锅里，盖上锅盖大火煮。
等着煮开了，鱼肉的气味出来了，辜四维让四翠停了火，自己则是拿起了篦子，把锅里的鱼汤给舀了出来，一边舀一边篦，把鱼刺和鱼骨全都给篦了出来，只留下一锅奶白的鱼汤。
用这鱼汤煮饭，而且还是热水下锅。
等着水烧开了，辜四维把木柄的勺子抵的锅盖的沿口，这样的话无论是怎么烧，锅里的米粥都不会没出锅来，同样又能保证锅里的锅气把米焖烂焖透。
继续大火煮，等着原本稀稀的粥开始慢慢的变得稠起来，这锅粥就好了。
没有等着锅盖揭开呢，大家伙已经嗅到了味，便有些馋的不行了。
等着辜四维喊了一声开饭，四翠便第一个拿起了碗。
“你们碗呢？”
四翠看到两个老爷子依旧在原来的地方呆着便问了一句。
这下两个老头才反应过来。
“要我们拿碗”余老头提醒了一下李老头。
李老头点了点头，于是两人进了屋，一开始的时候还做个不急不徐的样子，不过进了屋之后，两人拿碗那真是急的很。
当两人一出的屋的时候，又恢复到了刚才淡定的模样。
大家都拿了碗，每人都盛了满满一碗，围坐在桌子旁边吃起粥来。
桌上不光有粥，还有饼子，正儿八经的白面烙饼，饼子虽然有点硬，这玩意要是软了这天气下存不住几天，所以烙的饼子都有点硬，可以放上一周左右。
饼子的吃法有很多，硬啃是个好方法，像是辜四维就采用的这种方法。
泡着粥吃也是一种方法，像是四翠就是这么干的。
还有就是胡彦秋的吃法，泡糖水，不是白糖水而是辜四维自家产的蜜水，至于别人为什么没有这待遇。
四翠是不喜欢这么吃，辜四维是少吃甜，至于剩下的两位刚来的老头，原因则是无关紧要，辜四维不在乎他们想不想吃糖水。
“这粥差了点火候，还是太急躁了，要是有三四个小时，用水把米完全泡开，等着鱼汤完烧好的时候，直接上大瓦罐子里，把大瓦罐子放到锅里蒸，那才是最好的”。
辜四维一边吃一边略有点遗憾的摇头摆尾的，觉得这粥做的很失败似的。
李老头和余老头两人真不如道如何形容面前的这一碗粥了，对于他们俩来说真没有吃过这么好吃的粥。
虽然他们以前也算是个挺大的干部，但这时候的很多干部都挺纯粹的，没有想到大吃大喝这一条，况且这时候国家财政也不许他们浪费，所以两人根本就没有吃过这么讲究的粥。
一边吃一边听着辜四维挑毛病，两人觉得自己是不是来错了地方？这哪里是发配来的，这是让自己过上了理想中的生活呀。
四翠这个小丫头很赞同哥哥的说法，点头之后还说道：“你烧的不如一盛爷爷烧的好吃”。
“嗯！”
这点辜四维也承认，在煮这种粥上自己真和陶一盛有差别。
胡彦秋这时张口笑道：“我以为你们俩天天过的日子和我差不多呢，没有想到你们过的比我好多了。吃个粥还有小菜”。
桌上除了粥和饼子，还有小菜，自己炒的小萝卜干，这可不是辜四维家做的，而是吴美铃家老太太做的，给了辜四维一点，差不多就两三斤吧，尝尝鲜。
辜四维这边洗洗切切，加上油渣炒了炒，油渣里的油没有多少，几乎就是油渣粉，所以并不太油，也不会结油脂粒，做出来之后直接放进坛子里，等着要吃的时候拿出来回一下锅，不回也行，这小菜就有了。
“嫂子，你早来多好”四翠笑着说道。
“这还有早来的”胡彦秋笑了。
四翠道：“怎么没有，二队的王家小子十四岁就娶上媳妇了……”。
四翠这一扯那扯的可就远了。
“行了，好好吃你的饭，这时候还不能把你的嘴给堵上”辜四维笑着说道。
说完，辜四维无意间一瞄眼，发现李老头碗中的粥已经见了底，还剩一点点现在正用筷子慢慢的拨拉着呢，也不知道是不好意思去盛还是老头吃饱了。
不过吃饱了不太可能，这时候的人都能吃，一两碗粥的那吃起来跟玩似的。
“李老爷子，吃完了可以盛”辜四维说道。
“随意吃？”
李老头听了这话愣了愣之后便问道。
四翠理所当然的说道：“那是自然，你都没有吃饱，怎么就不能盛了？”
李老头一听，立刻急扒拉了两下，把碗底的那点粥扒拉进肚子，把筷子插在托碗的手里，来到锅旁又给自己盛了一大碗。
余老头一看，也有样学样的吃完了自己碗里的，也给自己来了一大碗。
辜四维这边一家三口到是吃的挺慢的。
以前四翠也快，但是现在不光是能吃饱还吃好了，这饭量就有点下降，什么东西都不用抢，吃饭的时候也就没有了以前恶狼形态，所以更加文明了。
两老头这时候可不管那么多，昨天晚上吃东西都收着了，没有想到这边馆饱了吃，于是很快又来了第三碗，接着四碗。
连吃了四碗，再加上两个饼子，两人这才吃饱了。
是真饱了，再吃一点都快走不动道了。
两人这边连吃四碗，辜四维这边的三人一碗还没有吃光呢，于是坐在桌子旁边的两人有点不好意思了。
四翠看出来了，她以前的生活逼着她学会查颜观色，一看到两人的表情便笑道：“我们不会笑话你们的，因为以前我也是这样，和哥哥在一起才吃饱饭，你们以后也和我们一起住了，所以天天能吃饱饭，你们不用担心！我们家的粮食多着呢”。
辜四维笑了笑，继续低头一筷子一筷子的夹着小菜，每次一根放到碗里，就着粥吃。
“我们带了粮食过来的，够我们吃的了”。
余老头强调了一下，自己不是过来吃白食的。
辜四维听了之后说道：“要不要去看看你们带来的粮食？光是上面一层是好的，下面有些都发霉了”。
“发霉晒晒，把不霉的挑出来再洗一洗就好了”李老头说道。
辜四维听了直接摆手说道：“那东西别说人了，喂牲口都不行，这是霉菌，人吃了会生病的，别的地方我不管也管不到，但在我这里，人不能吃那样的东西”。
“等会你们俩拿着那袋东西，直接倒河里去，估计鱼能吃，至于吃了死不死的就凭它们自己的本事了”。
“这粮食倒了？”
李老头说实话有点舍不得。
辜四维没有搭理他，直接来了一句：“到了这里就得听我的，要不然哪里来哪里回去”。
这话一出来，两老头瞬间就不吱声了。
对于两老头来说，先不管别的，在这里能吃上东西，而且不用整天和牲口住一起，这么说吧，这两天是他们这一年多来过的最轻松的两天。
两人不吭声了，心道：不让吃就不吃呗！你有粮就行。
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鱼和刀到了辜四维的手中，感觉立刻不同了，刀如同会游一样，贴着鱼尾往上一带。
嚓嚓，伴随着一两声轻微的咔咔声，一半鱼肉便从中间的主骨上面被片了下来。
手柄微斜刀尖在片下来的鱼肉腹的地方轻轻拉出一道弧线，鱼肚上肥油的部分就被分割了下来。
分割下来的同事，辜四维用刀身一挑，肥油部分就向着旁边不远的大毛飞了过去，大毛一伸头嘴一张，鱼肚油脂最多的肉便进了它了嘴里。
“这东西为什么要扔？”
李老头觉得太可惜了，鱼肉最好的部分就是这里了。
这时候不光是李老头觉得好，几乎这个时代所有人都觉得这块肉好，因为油多，这时候的人极度缺油的，这也就是为什么买肉的时候都抢着买肥膘肉，精瘦肉什么的几乎就没有人买，你要是买了精瘦肉回家，无论是老婆还是老娘都能骂死你。
所以看到辜四维把这么大一块油脂给扔了，李老头心疼。
辜四维笑道：“这肉太肥了，粥主打的是甘甜鲜美，油多了反而不美”。
听到辜四维的回答，李老头眨巴了一下眼睛，他实在是不知道如何反驳辜四维这种谬论，但是转念一想自己现在是寄人篱下，还是安生一点的好，于是便忍住了，但是心下依旧是有点不服气的站在一边。
辜四维继续干着手中活，开始片鱼。
鱼很大，鱼刺自然也很大，这样的好处就是辜四维可以把鱼刺给片出去，这样片下来的鱼肉几乎就没有鱼刺，到时候下了锅里的时候自然就不怕卡住人。
当然了，一根没有也不可能，辜四维的手艺再棒，也不是做国宴，自家一顿早饭，多上几根刺少上几根刺的无伤大雅。
每一片鱼片都被片的可以透过光线。
鱼肚上的肉辜四维并没有直接剁开，而是用刀横着拍了拍，用刀身拨愣几下，肉里的大刺就出来了。
两边都这样处理完，四翠已经无需人叫，自己烧起了火。
等着火起来，锅热了起来，辜四维这边已经把鱼骨砍成了几段，同时鱼头也被分成了两片。
鱼头和鱼骨全都下锅，锅里没油也没有其它的东西，就这么加上热水熬煮。
等着水要开的时候，辜四维把野姜先切片，再切丝，然后切成了一点点小姜粒，全都放进锅里，盖上锅盖大火煮。
等着煮开了，鱼肉的气味出来了，辜四维让四翠停了火，自己则是拿起了篦子，把锅里的鱼汤给舀了出来，一边舀一边篦，把鱼刺和鱼骨全都给篦了出来，只留下一锅奶白的鱼汤。
用这鱼汤煮饭，而且还是热水下锅。
等着水烧开了，辜四维把木柄的勺子抵的锅盖的沿口，这样的话无论是怎么烧，锅里的米粥都不会没出锅来，同样又能保证锅里的锅气把米焖烂焖透。
继续大火煮，等着原本稀稀的粥开始慢慢的变得稠起来，这锅粥就好了。
没有等着锅盖揭开呢，大家伙已经嗅到了味，便有些馋的不行了。
等着辜四维喊了一声开饭，四翠便第一个拿起了碗。
“你们碗呢？”
四翠看到两个老爷子依旧在原来的地方呆着便问了一句。
这下两个老头才反应过来。
“要我们拿碗”余老头提醒了一下李老头。
李老头点了点头，于是两人进了屋，一开始的时候还做个不急不徐的样子，不过进了屋之后，两人拿碗那真是急的很。
当两人一出的屋的时候，又恢复到了刚才淡定的模样。
大家都拿了碗，每人都盛了满满一碗，围坐在桌子旁边吃起粥来。
桌上不光有粥，还有饼子，正儿八经的白面烙饼，饼子虽然有点硬，这玩意要是软了这天气下存不住几天，所以烙的饼子都有点硬，可以放上一周左右。
饼子的吃法有很多，硬啃是个好方法，像是辜四维就采用的这种方法。
泡着粥吃也是一种方法，像是四翠就是这么干的。
还有就是胡彦秋的吃法，泡糖水，不是白糖水而是辜四维自家产的蜜水，至于别人为什么没有这待遇。
四翠是不喜欢这么吃，辜四维是少吃甜，至于剩下的两位刚来的老头，原因则是无关紧要，辜四维不在乎他们想不想吃糖水。
“这粥差了点火候，还是太急躁了，要是有三四个小时，用水把米完全泡开，等着鱼汤完烧好的时候，直接上大瓦罐子里，把大瓦罐子放到锅里蒸，那才是最好的”。
辜四维一边吃一边略有点遗憾的摇头摆尾的，觉得这粥做的很失败似的。
李老头和余老头两人真不如道如何形容面前的这一碗粥了，对于他们俩来说真没有吃过这么好吃的粥。
虽然他们以前也算是个挺大的干部，但这时候的很多干部都挺纯粹的，没有想到大吃大喝这一条，况且这时候国家财政也不许他们浪费，所以两人根本就没有吃过这么讲究的粥。
一边吃一边听着辜四维挑毛病，两人觉得自己是不是来错了地方？这哪里是发配来的，这是让自己过上了理想中的生活呀。
四翠这个小丫头很赞同哥哥的说法，点头之后还说道：“你烧的不如一盛爷爷烧的好吃”。
“嗯！”
这点辜四维也承认，在煮这种粥上自己真和陶一盛有差别。
胡彦秋这时张口笑道：“我以为你们俩天天过的日子和我差不多呢，没有想到你们过的比我好多了。吃个粥还有小菜”。
桌上除了粥和饼子，还有小菜，自己炒的小萝卜干，这可不是辜四维家做的，而是吴美铃家老太太做的，给了辜四维一点，差不多就两三斤吧，尝尝鲜。
辜四维这边洗洗切切，加上油渣炒了炒，油渣里的油没有多少，几乎就是油渣粉，所以并不太油，也不会结油脂粒，做出来之后直接放进坛子里，等着要吃的时候拿出来回一下锅，不回也行，这小菜就有了。
“嫂子，你早来多好”四翠笑着说道。
“这还有早来的”胡彦秋笑了。
四翠道：“怎么没有，二队的王家小子十四岁就娶上媳妇了……”。
四翠这一扯那扯的可就远了。
“行了，好好吃你的饭，这时候还不能把你的嘴给堵上”辜四维笑着说道。
说完，辜四维无意间一瞄眼，发现李老头碗中的粥已经见了底，还剩一点点现在正用筷子慢慢的拨拉着呢，也不知道是不好意思去盛还是老头吃饱了。
不过吃饱了不太可能，这时候的人都能吃，一两碗粥的那吃起来跟玩似的。
“李老爷子，吃完了可以盛”辜四维说道。
“随意吃？”
李老头听了这话愣了愣之后便问道。
四翠理所当然的说道：“那是自然，你都没有吃饱，怎么就不能盛了？”
李老头一听，立刻急扒拉了两下，把碗底的那点粥扒拉进肚子，把筷子插在托碗的手里，来到锅旁又给自己盛了一大碗。
余老头一看，也有样学样的吃完了自己碗里的，也给自己来了一大碗。
辜四维这边一家三口到是吃的挺慢的。
以前四翠也快，但是现在不光是能吃饱还吃好了，这饭量就有点下降，什么东西都不用抢，吃饭的时候也就没有了以前恶狼形态，所以更加文明了。
两老头这时候可不管那么多，昨天晚上吃东西都收着了，没有想到这边馆饱了吃，于是很快又来了第三碗，接着四碗。
连吃了四碗，再加上两个饼子，两人这才吃饱了。
是真饱了，再吃一点都快走不动道了。
两人这边连吃四碗，辜四维这边的三人一碗还没有吃光呢，于是坐在桌子旁边的两人有点不好意思了。
四翠看出来了，她以前的生活逼着她学会查颜观色，一看到两人的表情便笑道：“我们不会笑话你们的，因为以前我也是这样，和哥哥在一起才吃饱饭，你们以后也和我们一起住了，所以天天能吃饱饭，你们不用担心！我们家的粮食多着呢”。
辜四维笑了笑，继续低头一筷子一筷子的夹着小菜，每次一根放到碗里，就着粥吃。
“我们带了粮食过来的，够我们吃的了”。
余老头强调了一下，自己不是过来吃白食的。
辜四维听了之后说道：“要不要去看看你们带来的粮食？光是上面一层是好的，下面有些都发霉了”。
“发霉晒晒，把不霉的挑出来再洗一洗就好了”李老头说道。
辜四维听了直接摆手说道：“那东西别说人了，喂牲口都不行，这是霉菌，人吃了会生病的，别的地方我不管也管不到，但在我这里，人不能吃那样的东西”。
“等会你们俩拿着那袋东西，直接倒河里去，估计鱼能吃，至于吃了死不死的就凭它们自己的本事了”。
“这粮食倒了？”
李老头说实话有点舍不得。
辜四维没有搭理他，直接来了一句：“到了这里就得听我的，要不然哪里来哪里回去”。
这话一出来，两老头瞬间就不吱声了。
对于两老头来说，先不管别的，在这里能吃上东西，而且不用整天和牲口住一起，这么说吧，这两天是他们这一年多来过的最轻松的两天。
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