第42章 小野蒜和小头菇（加更四）
第42章小野蒜和小头菇（加更四）
包包子还是挺麻烦的。
李牧羊有妹妹的帮忙，自己做事又麻利，但整理好所有材料，也已经过了半个小时。
“来，尝尝味道如何？”
他用勺子舀了半勺包子馅喂到妹妹嘴边。
李香琴像只小狗一样，一口将馅吞了进去，滋巴滋巴品尝一番，很是满意。
“香。”
简单的一个字，已经说明了很多事。
“可不就是要香嘛，里面裹着肉呢，去洗手，帮哥包包子。”
“好唻。”
很快，兄妹俩开始包起包子。
包包子可是手艺活，不止是简简单单将包子馅用裹起来这么简单。
包子包的好不好看，从褶子上就能看出来。
褶子越均匀，棱角越分明，就说明包包子的人手艺越高，若是出锅后包子的棱全部塌陷了，那就有点丢人，拿不住手。
李牧羊的面是用荞麦发酵的，白面只是加了部分新面，所以这个面使用使用起来相当于要硬一些，也更难捏，开始他还有点不适应。
毕竟很多年都没包过这种面的包子。
反而李香琴速度很快，她专门负责给李牧羊擀面皮，很快就就在他面前放了一叠。
看到李牧羊有点来不及，她嗤笑道：“哥，你今天的速度变慢了啊。”
“精工出细活。”
李牧羊找个理由强行搪塞过去。
变慢也是没办法的事情，生活变好后，他很久都没吃过荞麦面，更不说用荞面包包子。
“你揉的面也太多了吧，这要包到啥时候？”
“不多，等下包完给大哥，二哥他们家都送点，一家5个人，不就要10个，剩下的我们还要自己吃几顿吧，起码要蒸四五十个。”
“哦，你还给大哥送啊？”
李香琴吐吐舌头。
“伱可不要在背后说人什么，大哥也不容易，大嫂人挺好的，你不要只看到人的缺点，人都有缺点……”
“我才没有呢，要是他们都像五哥你这样，我才不会说呢。”
“叫你不说，你还说！”
李牧羊轻轻“瞪”了眼妹妹，“不要胡说了，大哥大嫂也不容易，家里几个孩子要抓养，就靠大哥一个人赚钱，他该做的事情都做了，以后记住不要背后嚼人舌头。”
“噢。”
李香琴还是很听李牧羊的话，吐吐舌头。
“对了，你现在回来了，等晚上送包子的时候，跟我一起去吧，不要人都在这里了，大哥和二哥都不知道，到时候不仅说你，还要说我。”
“我不。”
李香琴摇摇头，“我还不知道怎么给大哥和二哥说，等我想好吧。”
“躲得了初一，能躲过十五？”
“谁躲了嘛，我先缓缓嘛，我还不知道怎么办才好呢，不是你说，要是被哥哥们知道，可能会冲过去将刘晓刚捶一顿嘛？”
“也是。”
李牧羊想想，觉得妹妹说的有道理，便没有坚持。
看到李香琴擀面皮已结束，便让她来包包子，他跑出去将晌午得到的野鸡处理好。
刚才回来的时候，在山胖还发现了几个小蘑菇，一些小野蒜，回来后顺势扔在树下面，还给忘了。
处理完野鸡才想到，为啥不用野鸡和小蘑菇，小野蒜做一个汤呢。
肯定鲜美异常，大补啊。
这里山上有很多野蘑菇，但大多数都不能吃，有毒的。
李牧羊若不是在山下生活多年，自然也没有经验。
他今天采的是野蘑菇小头菇，吃起来味道特别鲜美，有点像是香菇的味道。
所以也有人叫它野香菇。
小头菇个头很小，上面菌盘也和香菇差不多大小，颜色也很相似，就是比香菇颜色更浅一些。
附近的山民们常常会将小头菇摘下来晒干，冬天可以炒菜吃，吃的时候就和香菇一样，用水泡一会便可以。
同样，因为它的味道很鲜美，经常会被当做一种特殊的配菜，和各种肉一起煮或者做汤。
应用相当广泛。
小野蒜也叫小香葱，是一种山上常见的野菜。
叶子有点像小葱嫩的时候，但下面的蒜骨朵又有点像是蒜小时的样子。
小野蒜往往是在雨后会突然冒出来，一冒就是一大撮，味道略微有点辣，更接近于红葱的味道。
李牧羊也不知道其他地方有没有，反正附近的山民很喜欢吃小野蒜，用途非常广泛。
例如炒鸡蛋啊，包饺子啊等等。
前世妻子在世时，特别喜欢用小野蒜做李牧羊最喜欢吃的酸汤面。
醋的酸味，小野蒜特殊的香味，做出的面酸里稍微带着丁点的辣，配上妻子手擀的长面……
吸溜一口，那味道，还是只能用美滴很来形容。
将小头菇和小野蒜全部收拾完毕，那边李香琴包子也包完了。
他便将野鸡剁好，放到后锅慢慢炖着。
陇东的锅台分为大小锅，前面的大锅一般主用，例如煮面，蒸馒头，炒菜等等。
因为火堆就在大锅下面，所以大锅的温度会更高一些。
至于小锅就是大锅的辅助。
例如大锅在蒸馒头，小锅就可以顺势煮点稀饭，或者做点鸡蛋汤等等。
若是冬季，大锅炒出的菜很容易变冷，也可以暂时放到后锅里保温。
但因为后锅下面并没有热源，只是烟囱抽走热烟时会将火焰抽向后锅下面，所以后锅的温度不如大锅，慢火熬东西还可以，高温炒菜就不行了。
在大锅和后锅之间，人们建造锅台时会放一个插板，若是需要后锅温度高一些，就将插板全部抽出来，若是后锅只是保温，就将插板插进一些，只要不影响烟囱抽烟就行。
“你去看看娘醒来没，这边我一个人忙就行。”
李牧羊看包子已经蒸到锅里，后锅的野鸡蘑菇汤也煮上了，剩下的活就是锅底下烧火，将蒸汽快速蒸发便可。
也不用李香琴再帮忙。
“要我帮你烧火嘛？”
“不用，这边烟熏火燎的，你衣服搞脏了，等下还没得换呢……对了，今天回来时，没问清楚你怎么回事，也没买点换洗的衣服，等下次逢集，给你再去看看。”
“好唻，还是哥你疼我。”
李香琴笑嘻嘻地说。
“傻丫头，我是你哥，我不照顾你谁照顾你呢，快去吧。”
李牧羊说完，看着妹妹跳出门槛跑掉了。
嘴角忍不住露出一丝笑意。
这丫头，真没个大人模样，难搞啊！
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包包子还是挺麻烦的。
李牧羊有妹妹的帮忙，自己做事又麻利，但整理好所有材料，也已经过了半个小时。
“来，尝尝味道如何？”
他用勺子舀了半勺包子馅喂到妹妹嘴边。
李香琴像只小狗一样，一口将馅吞了进去，滋巴滋巴品尝一番，很是满意。
“香。”
简单的一个字，已经说明了很多事。
“可不就是要香嘛，里面裹着肉呢，去洗手，帮哥包包子。”
“好唻。”
很快，兄妹俩开始包起包子。
包包子可是手艺活，不止是简简单单将包子馅用裹起来这么简单。
包子包的好不好看，从褶子上就能看出来。
褶子越均匀，棱角越分明，就说明包包子的人手艺越高，若是出锅后包子的棱全部塌陷了，那就有点丢人，拿不住手。
李牧羊的面是用荞麦发酵的，白面只是加了部分新面，所以这个面使用使用起来相当于要硬一些，也更难捏，开始他还有点不适应。
毕竟很多年都没包过这种面的包子。
反而李香琴速度很快，她专门负责给李牧羊擀面皮，很快就就在他面前放了一叠。
看到李牧羊有点来不及，她嗤笑道：“哥，你今天的速度变慢了啊。”
“精工出细活。”
李牧羊找个理由强行搪塞过去。
变慢也是没办法的事情，生活变好后，他很久都没吃过荞麦面，更不说用荞面包包子。
“你揉的面也太多了吧，这要包到啥时候？”
“不多，等下包完给大哥，二哥他们家都送点，一家5个人，不就要10个，剩下的我们还要自己吃几顿吧，起码要蒸四五十个。”
“哦，你还给大哥送啊？”
李香琴吐吐舌头。
“伱可不要在背后说人什么，大哥也不容易，大嫂人挺好的，你不要只看到人的缺点，人都有缺点……”
“我才没有呢，要是他们都像五哥你这样，我才不会说呢。”
“叫你不说，你还说！”
李牧羊轻轻“瞪”了眼妹妹，“不要胡说了，大哥大嫂也不容易，家里几个孩子要抓养，就靠大哥一个人赚钱，他该做的事情都做了，以后记住不要背后嚼人舌头。”
“噢。”
李香琴还是很听李牧羊的话，吐吐舌头。
“对了，你现在回来了，等晚上送包子的时候，跟我一起去吧，不要人都在这里了，大哥和二哥都不知道，到时候不仅说你，还要说我。”
“我不。”
李香琴摇摇头，“我还不知道怎么给大哥和二哥说，等我想好吧。”
“躲得了初一，能躲过十五？”
“谁躲了嘛，我先缓缓嘛，我还不知道怎么办才好呢，不是你说，要是被哥哥们知道，可能会冲过去将刘晓刚捶一顿嘛？”
“也是。”
李牧羊想想，觉得妹妹说的有道理，便没有坚持。
看到李香琴擀面皮已结束，便让她来包包子，他跑出去将晌午得到的野鸡处理好。
刚才回来的时候，在山胖还发现了几个小蘑菇，一些小野蒜，回来后顺势扔在树下面，还给忘了。
处理完野鸡才想到，为啥不用野鸡和小蘑菇，小野蒜做一个汤呢。
肯定鲜美异常，大补啊。
这里山上有很多野蘑菇，但大多数都不能吃，有毒的。
李牧羊若不是在山下生活多年，自然也没有经验。
他今天采的是野蘑菇小头菇，吃起来味道特别鲜美，有点像是香菇的味道。
所以也有人叫它野香菇。
小头菇个头很小，上面菌盘也和香菇差不多大小，颜色也很相似，就是比香菇颜色更浅一些。
附近的山民们常常会将小头菇摘下来晒干，冬天可以炒菜吃，吃的时候就和香菇一样，用水泡一会便可以。
同样，因为它的味道很鲜美，经常会被当做一种特殊的配菜，和各种肉一起煮或者做汤。
应用相当广泛。
小野蒜也叫小香葱，是一种山上常见的野菜。
叶子有点像小葱嫩的时候，但下面的蒜骨朵又有点像是蒜小时的样子。
小野蒜往往是在雨后会突然冒出来，一冒就是一大撮，味道略微有点辣，更接近于红葱的味道。
李牧羊也不知道其他地方有没有，反正附近的山民很喜欢吃小野蒜，用途非常广泛。
例如炒鸡蛋啊，包饺子啊等等。
前世妻子在世时，特别喜欢用小野蒜做李牧羊最喜欢吃的酸汤面。
醋的酸味，小野蒜特殊的香味，做出的面酸里稍微带着丁点的辣，配上妻子手擀的长面……
吸溜一口，那味道，还是只能用美滴很来形容。
将小头菇和小野蒜全部收拾完毕，那边李香琴包子也包完了。
他便将野鸡剁好，放到后锅慢慢炖着。
陇东的锅台分为大小锅，前面的大锅一般主用，例如煮面，蒸馒头，炒菜等等。
因为火堆就在大锅下面，所以大锅的温度会更高一些。
至于小锅就是大锅的辅助。
例如大锅在蒸馒头，小锅就可以顺势煮点稀饭，或者做点鸡蛋汤等等。
若是冬季，大锅炒出的菜很容易变冷，也可以暂时放到后锅里保温。
但因为后锅下面并没有热源，只是烟囱抽走热烟时会将火焰抽向后锅下面，所以后锅的温度不如大锅，慢火熬东西还可以，高温炒菜就不行了。
在大锅和后锅之间，人们建造锅台时会放一个插板，若是需要后锅温度高一些，就将插板全部抽出来，若是后锅只是保温，就将插板插进一些，只要不影响烟囱抽烟就行。
“你去看看娘醒来没，这边我一个人忙就行。”
李牧羊看包子已经蒸到锅里，后锅的野鸡蘑菇汤也煮上了，剩下的活就是锅底下烧火，将蒸汽快速蒸发便可。
也不用李香琴再帮忙。
“要我帮你烧火嘛？”
“不用，这边烟熏火燎的，你衣服搞脏了，等下还没得换呢……对了，今天回来时，没问清楚你怎么回事，也没买点换洗的衣服，等下次逢集，给你再去看看。”
“好唻，还是哥你疼我。”
李香琴笑嘻嘻地说。
“傻丫头，我是你哥，我不照顾你谁照顾你呢，快去吧。”
李牧羊说完，看着妹妹跳出门槛跑掉了。
嘴角忍不住露出一丝笑意。
这丫头，真没个大人模样，难搞啊！
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